黑糖珍珠鲜奶

主料 ： 黑糖（珍珠部分）80克 水（珍珠部分）90克 木薯淀粉（珍珠部分）150克 黑糖（黑糖蜜）100克 水（黑糖蜜）350克 4人份
辅料 ： 鲜牛乳

黑糖珍珠鲜奶，大概是今年爆款了吧，各家奶茶甜品店都在出，不过真的好喝的木有几家，不是太甜，就是淡而无味。混迹在各大美食群里，讨论着做法的好多好多，也不知道哪一家是正宗的，不过对于吃货的我来说，只要好吃，那么就是正宗的！做法是参照美食达人Tinrry甜悦的，口感和甜度来说都非常不错，是值得一试的好方子。

步骤 step

1

珍珠部分的黑糖加水，小火煮到黑糖融化

步骤 step

2

黑糖融化后，大火煮沸

步骤 step

3

将一半的木薯淀粉倒入黑糖液中，快速搅拌成糊状

步骤 step

4

再倒入余下的木薯淀粉，搅拌均匀

步骤 step

5

搅拌均匀的面糊，拿出来揉成均匀的面团

步骤 step

6

揉好的面团，压扁切小块

步骤 step

7

再搓成小圆，滚上少许木薯淀粉防粘

步骤 step

8

珍珠小圆取150克，下开水锅煮熟备用

步骤 step

9

黑糖蜜部分的黑糖加水煮到黑糖融化

步骤 step

10

再加入珍珠煮到黑糖浓稠，珍珠变色即可

步骤 step

11

煮好的黑糖珍珠倒入杯子中

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12

再倒入鲜牛乳即可

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一杯可口的黑糖珍珠鲜奶就完成了

黑糖珍珠鲜奶的成品图

黑糖珍珠鲜奶的烹饪技巧

技巧 tips

1、珍珠部分的糖水锅最好厚底，保温性好一点的；
2、搅拌木薯淀粉一定要快速，千万不要手软，搅拌成勉强可以流动的糊状；
3、多余的珍珠可以冷冻保存