无花果酥饼

主料 金龙鱼糕点用小麦粉150克 黄油100克 可可粉1小勺 5人份
辅料 无花果干120克 细砂糖60克 水200克

我院子里无花果每年都吃不完,老妈就拿去晒干。我最爱吃的就是把无花果干熬煮成无花果酱用来做饼干。这样做的饼干我叫它为无花果酥饼,不需要打发,不需要揉面。食材就是金龙鱼糕点小麦粉、可可粉、黄油,无花果干等,做出来的饼干下层香酥、表皮的无花果酱,软甜清香,饼干入口即化。老少皆宜非常好吃,以下用量为25块饼干。

步骤 step

1

无花果酥饼的步骤

准备食材:
金龙鱼糕点用小麦粉150克,可可粉1小勺、黄油100克、细砂糖30克
无花果馅配料:无花果干120克、水200克、细砂糖30克

步骤 step

2

无花果酥饼的步骤

无花果干、水、细砂糖倒入煮锅,中火煮沸。

步骤 step

3

无花果酥饼的步骤

煮沸之后改为小火,盖上盖子,煮20分钟至无花果软绵,用勺子能压烂,如图。

步骤 step

4

无花果酥饼的步骤

煮好无花果稍微放凉,放入料理机打碎成泥状,打碎之后,非常浓稠。如果打碎的无花果比较稀的,放回锅里继续煮至浓稠。无花果馅就做好了。

步骤 step

5

无花果酥饼的步骤

黄油切块在室温能软化,加入细白砂糖;

步骤 step

6

无花果酥饼的步骤

用橡胶刮刀搅拌均匀,不需要打发,只要细砂糖能溶解在黄油里即可。

步骤 step

7

无花果酥饼的步骤

低筋粉面粉加入可可粉搅拌均匀;

步骤 step

8

无花果酥饼的步骤

搅拌的低筋粉过筛到拌均好的黄油里;

步骤 step

9

无花果酥饼的步骤

用橡皮刮刀搅拌均匀,酥饼面糊就做好了。

步骤 step

10

无花果酥饼的步骤

取小块,揉成小圆,压扁,酥饼面糊不能用力揉。

步骤 step

11

无花果酥饼的步骤

用饼干模具刻出饼干胚,也可以用手做成各种形状。

步骤 step

12

无花果酥饼的步骤

把无花果馅均匀涂一层在饼干胚上面。

步骤 step

13

无花果酥饼的步骤

做的的无花果酥饼胚,均匀的放入烤盘。做了25个,刚好一个烤盘均匀摆满。

步骤 step

14

无花果酥饼的步骤

烤箱预热,170度,中下层,上下火,时间为25分钟。说明一下,我拍照的时候已经过了几分钟,所以时间显示的是20分钟。烤好的饼干,取出,放凉,又香又酥,非常好吃。

无花果酥饼的成品图

无花果酥饼成品图 无花果酥饼成品图 无花果酥饼成品图

无花果酥饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.选择金龙鱼低筋粉做的饼干,酥香松软,入口即化。2.每个烤箱不同,时间、温度略有不同。3.无花果要煮成非常浓稠,才会把饼干黏住。