抹茶乳酪慕斯
主料 ： 消化饼干80克 奶油奶酪180克 细砂糖75克 酸奶110克 开水30克 牛奶60克 淡奶油160克 4人份辅料 ： 吉利丁2片 抹茶粉10克 黄油35克
【柏翠第五届美食大赛作品】
拖同事从日本带回的抹茶粉，迫不及待的做了抹茶乳酪慕斯，这才是真正的抹茶嘛，绿得醉人！
适合6寸蛋糕模
1
取消化饼干80克放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末；
黄油加热融化成液态；
将黄油与消化饼碎渣混合，搅拌均匀；
铺入6寸蛋糕模中，压实，放入冰箱冷藏备用；
取奶油奶酪180克，室温软化后，加入细砂糖60克；
2
用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态；
加入原味酸奶，继续搅拌均匀；
取抹茶粉10克用开水调开，搅拌均匀；
把调好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态；
提前把吉利丁片用凉水泡软；
3
将牛奶倒入锅中，小火加热1、2分钟，不要沸腾，然后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌到全部融化；
将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
取160克淡奶油，加入15克砂糖，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态；
将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌至细腻，均匀，无颗粒；
然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，用力震几下，防止慕斯体中有大气泡；
把模具放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固；
凝固好的慕斯，用热毛巾捂一下模具，即可顺利脱模；
食用前表面再撒一层抹茶粉装饰。
抹茶乳酪慕斯的成品图
