蒜苗炒肉丝

主料 ： 蒜苗一把 里脊肉半根 3人份
辅料 ： 食盐1/4茶匙 糖1/2汤匙 生抽1/2汤匙 鸡精少许 食用油1汤匙 料酒少许

春天到了，应该吃些杀菌抑菌的蔬菜，蒜苗就是其中之一

步骤 step

1

把蒜苗摘成5-6厘米长度，叶子部分不要，然后洗净沥干

步骤 step

2

里脊肉切成肉丝后洗净用黄酒浸泡5分钟然后沥干

步骤 step

3

油锅烧热后把里脊肉倒入煸炒待颜色变白后倒入蒜苗翻炒几下

步骤 step

4

除鸡精外其余配料都加入翻炒，然后加入小半碗清水，大火烧开后开小火焖烧到酥软入味，大火收干水分后加入鸡精起锅

蒜苗炒肉丝的成品图

蒜苗炒肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1.蒜苗的叶子不要，因为蒜苗嫩的部分全部在根部
2.猪肉一般购买里脊肉，这个部位的肉比较嫩