椒盐五仁月饼

主料 ： 5种果仁300克 白酒10克 糖冬瓜50克 橘饼50克 玫瑰酱60克 熟糯米粉120克 白糖100克 花椒盐2克 亚麻籽油30克 凉开水70克 5人份
辅料 ： 转化糖浆75克 亚麻籽油25克 枧水2克 中筋面粉100克

今天的五仁月饼我做的是椒盐口味的。油则是用的格琳诺尔有机亚麻籽油，，生态原产地，有机亚麻籽榨油，吃着更放心。亚麻籽油含大量不饱和脂肪酸，所含α-亚麻酸为人体必须脂肪酸，在体内可代谢产生DHA和EPA，可促进大脑发育，对于婴幼儿智力发育有很好的帮助，被称为“宝宝的聪明油，家人的健康油”。

步骤 step

1

步骤 step

2

黑白芝麻炒熟，花生米，核桃仁，橄榄仁和南瓜子仁都用烤箱烤熟

步骤 step

3

烤熟的花生米和核桃仁去内皮切碎，和所用果仁放一起

步骤 step

4

放盆里用白酒拌一下

步骤 step

5

加入糖冬瓜和橘饼碎

步骤 step

6

放入熟糯米粉，白糖，花椒盐和糖玫瑰

步骤 step

7

拌均匀后加亚麻籽油拌均匀，最后用的凉开水拌均匀

步骤 step

8

能捏成团就可以了，静止2小时左右

步骤 step

9

转化糖浆和亚麻籽油枧水充分搅拌到融合

步骤 step

10

加入面粉和成面团，也饧2小时左右

步骤 step

11

馅75克，面皮25克，包好模具成型，烤前喷水防止开裂

步骤 step

12

烤箱180度预热完成后，入烤箱先烤7分钟左右

步骤 step

13

稍微定型，拿出来刷一层蛋黄液。蛋黄液是1个蛋黄加10水搅拌均匀

步骤 step

14

再继续烤15分钟即可

步骤 step

15

烤好的椒盐五仁月饼。“格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油”

椒盐五仁月饼的成品图

椒盐五仁月饼的烹饪技巧

技巧 tips

和馅加是凉白开要一点点的加，能捏成团即可，不要过多。