奶酥粉红慕斯杯

主料 淡奶油(粉红慕斯杯)200克 牛奶(粉红慕斯杯)200克 糖粉(粉红慕斯杯)20克 吉利丁片(粉红慕斯杯)12.5克 红曲粉(粉红慕斯杯)5克 2人份
辅料 黄油(奶酥粒)100克 低筋粉(奶酥粒)100克 淡奶油80克

粉红色是我很喜欢的一个颜色,甜甜的慕斯,润滑的奶油,酥松香脆的奶酥粒,很完美的一个结合,非常好吃。

步骤 step

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

牛奶倒入锅中,加入糖粉,中火煮至边缘冒泡,关火。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

将泡软的吉利丁片放入牛奶中,趁热搅拌至融化。冷却待用。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

淡奶油中分2次加入红曲粉。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

打至9分发。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

将冷却好的牛奶倒入奶油中,搅拌均匀。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

将慕斯液过筛一遍。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

将慕斯液倒入堡尔美克模具中,冷藏至凝固。粉红杯就做好了。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

下面做奶酥。将面粉和糖粉混合,过筛入容器中。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

黄油不需要提前软化,从冰箱取出后,切成小块。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

将黄油和面粉混合,用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

摆入烤盘中,一粒一粒分开点,不然会黏在一起。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

13放入烤箱中,200度,烘烤8分钟,冷却。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

淡奶油加入糖粉,打发。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

将奶油装入裱花袋中,剪一个圆口,大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中,8分满。

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奶酥粉红慕斯杯的步骤

最后放上奶酥颗粒即可。

奶酥粉红慕斯杯的成品图

奶酥粉红慕斯杯成品图 奶酥粉红慕斯杯成品图 奶酥粉红慕斯杯成品图 奶酥粉红慕斯杯成品图

奶酥粉红慕斯杯的烹饪技巧

技巧 tips

制作奶酥粒时,不要过度揉捏,只要用双手轻搓均匀即可。