奶酥粉红慕斯杯

主料 ： 淡奶油（粉红慕斯杯）200克 牛奶（粉红慕斯杯）200克 糖粉（粉红慕斯杯）20克 吉利丁片（粉红慕斯杯）12.5克 红曲粉（粉红慕斯杯）5克 2人份
辅料 ： 黄油（奶酥粒）100克 低筋粉（奶酥粒）100克 淡奶油80克

粉红色是我很喜欢的一个颜色，甜甜的慕斯，润滑的奶油，酥松香脆的奶酥粒，很完美的一个结合，非常好吃。

步骤 step

1

先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。

步骤 step

2

牛奶倒入锅中，加入糖粉，中火煮至边缘冒泡，关火。

步骤 step

3

将泡软的吉利丁片放入牛奶中，趁热搅拌至融化。冷却待用。

步骤 step

4

淡奶油中分2次加入红曲粉。

步骤 step

5

打至9分发。

步骤 step

6

将冷却好的牛奶倒入奶油中，搅拌均匀。

步骤 step

7

将慕斯液过筛一遍。

步骤 step

8

将慕斯液倒入堡尔美克模具中，冷藏至凝固。粉红杯就做好了。

步骤 step

9

下面做奶酥。将面粉和糖粉混合，过筛入容器中。

步骤 step

10

黄油不需要提前软化，从冰箱取出后，切成小块。

步骤 step

11

将黄油和面粉混合，用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。

步骤 step

12

摆入烤盘中，一粒一粒分开点，不然会黏在一起。

步骤 step

13

13放入烤箱中，200度，烘烤8分钟，冷却。

步骤 step

14

淡奶油加入糖粉，打发。

步骤 step

15

将奶油装入裱花袋中，剪一个圆口，大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中，8分满。

步骤 step

16

最后放上奶酥颗粒即可。

奶酥粉红慕斯杯的成品图

奶酥粉红慕斯杯的烹饪技巧

技巧 tips

制作奶酥粒时，不要过度揉捏，只要用双手轻搓均匀即可。