豹纹吐司详细做法破解
主料 : 高筋面粉280克 牛奶160克 鸡蛋1个 绵白糖35克 盐2克 无盐黄油35克 奶粉5克 酵母3克 1人份辅料 : 可可粉3克 黑可可粉5克
微博上大火的豹纹吐司。
要出一个详细步骤给大家,让更多人来玩这款好看又好吃的吐司。
吐司里的酷炫拽~
面包面团是我都写在主料里了,新手也不要怕,只要放到面包机,一键做出面包面团。
可可粉和黑可可粉是两种东西!!!
深色面团,加入5克黑可可粉就可制成。
浅色面团,加入3克可可粉制成。
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主面团:280g高粉,160g牛奶,鸡蛋1个,绵白糖35g,盐2g,无盐黄油35g,奶粉5g,酵母3g。全部放入面包机的面包桶,启动面包机的【面包面团】功能,经过1个小时左右得到基础面包面团。
步骤 step2
把基础面团分为三份,取其中一份加入3g可可粉用面包机面团功能搅打3分钟,变成浅色面团。另一份加入5g黑可可粉同样的方式变成深色面团。处理这一步的时候,面团很干要加一点点牛奶会让可可粉和面条进行更好的混合。剩下一份保持原来的样子不动。
步骤 step3
通过上述制作方式,得到三个面团。盖好保鲜膜。
步骤 step4
如果你想制作的豹纹大,就将每个颜色的面团等量分为7份。如果你想制作细腻丰满的豹纹,就请把每个颜色分成等量的12份。分好后要盖好保鲜膜。
步骤 step5
接下来是制作豹纹的重要过程:取浅色面团1个,用手按扁后,擀成牛舌状。
步骤 step6
用手轻轻的从左至右竖着卷起。上下两头要压实封口。
步骤 step7
取深色面团,一样擀成牛舌状。包在浅色面团外面一层,不用全包。裹在外面即可。
步骤 step8
原色面团的处理方式,同样是擀成牛舌状,最后包在深色面团外面。要包紧,要两头压紧。
步骤 step9
用手撮整齐。
步骤 step10
用此方法处理所有各色面团,我得到7条。
步骤 step11
下面说组装。取其中两条,头尾捏在一起,中间要留空隙啊,成唇形!总得来说分为三层,第一层基底2条,第二层3条,最后一层2条。(如果做12条的组装,就是每层4条,依旧留空隙,依旧头尾捏紧,形成的就连在一起的两个唇形)
步骤 step12
第二层三条,依旧是有空隙的,头尾要捏紧。
步骤 step13
最后一层,两条放在空隙的空档里。头尾捏紧。
步骤 step14
做好后放入,450g的吐司盒。
步骤 step15
放入烤箱或者温暖地方,进行发酵1小时,至吐司盒8分满,发酵的时候,记得放入烤架一碗水。
步骤 step16
170度上下火,中层,烤10分钟的时候盖锡纸,再继续烤25分钟即可。
步骤 step17
脱模后,用保鲜膜封住,第二天打开切片食用,就OK了。
步骤 step18
这条是12条的组装,深色豹纹特别好看,我自己特别喜欢,送人也有面子。做法同上,组装上每层4条分三层。要撮12份等量:)
步骤 step19
我们所说的配方是7条组装,做完的是浅色款,浅色款全程使用可可粉就可以做出来。把配方中的黑可可粉配比换成5g可可粉,3g可可粉的比利即可。