豆腐抹茶布丁

主料 ： 抹茶粉8克 纯牛奶200克 内酯豆腐300克 糯米粉60克 2人份
辅料 ： 白砂糖58克 吉利丁片8g8克 温水45克 蜜红豆

今天和你们分享个比较特殊小点心：用豆腐和抹茶做的布丁很健康，很低脂，而且很清爽

步骤 step

1

内酯豆腐切成小块，放入开水中焯水二分钟，去除豆腥味

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2

抹茶粉里面倒入纯牛奶，搅拌均匀

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3

牛奶里面倒入白砂糖煮至融化，温度不要太高，白糖融化即可

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4

吉利丁片放入冷水中浸泡二分钟，泡软挤干水分

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5

吉利丁片放入牛奶中，搅拌至完全混合

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6

然后倒入料理机中，把焯水的豆腐倒进去，最后倒入混合好的抹茶搅打成糊状

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7

将搅打好的糊糊过滤一下，这样会更加细腻，再撇去表层浮沫

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8

倒入布丁碗中，放入冰箱冷藏四个小时

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9

糯米粉里面倒入开水、白糖，揉成团

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10

揪一小团揉成球

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11

用勺子的木棍往中间轻轻按一下，做成小碗状

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12

下入开水中煮至漂起，捞出过一下凉水即可

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13

冷藏好的布丁放入温水中浸泡几十秒钟，然后倒扣过来脱模

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14

最后放入煮好的糯米团子、蜜红豆，过筛一层抹茶粉

豆腐抹茶布丁的成品图