罗马盾牌饼干

主料 ： 蛋清90克 低筋面粉190克 黄油120克 杏仁片20克 1人份
辅料 ： 糖粉80克 可可粉10克 食盐0.5克 麦芽糖30克 白砂糖20克

罗马盾牌饼干，有着曲奇和杏仁瓦片酥的双重口感，是一款非常适合送礼的小零食，吃起来口感非常的香脆

步骤 step

1

软化好的黄油倒入糖粉，稍微混合一下，然后打发到呈现淡黄色

步骤 step

2

蛋清分两次加入，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止

步骤 step

3

过筛低筋面粉，搅拌成团，装入裱花袋里面备用

步骤 step

4

制作焦糖。锅里面倒入黄油、白糖、麦芽糖，开小火煮至微沸，倒入杏仁浆，搅拌均匀备用

步骤 step

5

将面团用裱花嘴挤在烤盘上面，然后放入焦糖部分，注意焦糖不要装太满，不然会溢出来

步骤 step

6

送入预热好的烤箱，170度烤15分钟

罗马盾牌饼干的成品图

罗马盾牌饼干的烹饪技巧

技巧 tips

可可口味的只需要把10g可可粉代替十克低筋面粉就可以，其他的操作步骤是一样的