豆乳布丁-甜甜蜜蜜的情人节

主料 ： 奶油奶酪 200克 绢豆腐 200克 牛奶 240毫升 吉利丁10克 2人份
辅料 ： 细砂糖 80克

明天就是一年一度的情人节了，KL乐悠悠祝大家情人节快乐。今年的情人节我就不做蛋糕了，选择制作一款布丁来庆祝情人节。这是一款豆乳布丁，主要的食材是绢豆腐和奶酪；上阵子做了一款很受欢迎的豆乳蛋糕，味道真的很棒所以今天也用了豆腐来制作布丁，个人觉得味道也很棒哦。

现在也是草莓的季节，所以选择了用草莓作为装饰。雪白的布丁配上色泽鲜艳的草莓，有着纯洁与热情的感觉，在情人节当天吃了晚餐后送上这款甜品，相信我的他一定会喜欢。

步骤 step

1

吉利丁片泡入冰水泡软备用。

步骤 step

2

室温的奶油奶酪切成小块。

步骤 step

3

隔着热水搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 step

4

细砂糖加入奶油奶酪中。

步骤 step

5

细砂糖与奶油奶酪拌均匀，直到细砂糖融化即可离开锅子。

步骤 step

6

搅拌好的奶酪加入绢豆腐。

步骤 step

7

用手动打蛋器搅拌至绢豆腐无颗粒状。

步骤 step

8

牛奶加热至锅的边缘冒起小气泡即可关火，将泡软的吉利丁片挤干水份放入牛奶中，搅拌至吉利丁片融化。

步骤 step

9

将加热好的牛奶吉利丁液倒入奶酪中，混合均匀。

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10

将布丁液倒入杯子里，放入冰箱冷藏4小时后即可食用。

豆乳布丁-甜甜蜜蜜的情人节的成品图

豆乳布丁-甜甜蜜蜜的情人节的烹饪技巧

技巧 tips

-牛奶加热至冒起小气泡即可离火，大约在60度，如果牛奶过热会导致吉利丁失去凝固的功效。
-绢豆腐可以用内酯豆腐替代，我个人认为绢豆腐比内酯豆腐更滑更香浓。
-吃不完盖上保鲜膜冷藏保存2天，建议尽快食用。