圣诞树桩蛋糕

主料： 面粉50克 鸡蛋 4个 水60克 玉米油40克 细砂糖40克 可可粉12克 4人份
辅料： 淡奶油250克 细砂糖18克 草莓4各个 黑巧克力装饰60克 淡奶油装饰60克 细砂糖装饰20克 防潮糖粉装饰少许 草莓装饰4个

圣诞将至，大街小巷都是浓浓的节日气氛。快看！圣诞老人已经带着神秘礼物悄然而至！在这样的日子里，一款树桩蛋糕，带着对新年的祝福，和家人团聚，和恋人狂欢。

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提前称好所需原材料，分离蛋清蛋黄。可可粉用20克开水化开备用。水和植物油倒入打蛋盆，用手动蛋抽搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌至乳化。

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将融化的可可粉加入蛋黄糊里，搅拌均匀。加入提前过筛好的低粉，”Z”字手法搅拌均匀。

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提前预热烤箱上下火160度，蛋白分三次加入细砂糖，打至大弯勾。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。学厨烤盘垫油布，距离烤盘30厘米处将面糊倒入烤盘中，轻震烤盘，震出大气泡

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烤箱上下火160度25分钟左右，根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。出炉震烤盘，脱模晾凉。
夹馅用的淡奶油加细砂糖打发，先中速后低速，打发至10分，夹馅有一定硬度。

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草莓洗净沥干，4个草莓切块。4个切掉顶部，挤上奶油，盖上顶部，黑芝麻做眼睛装饰。

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蛋糕放凉后，在蛋糕片上涂满一层奶油。把草莓摆在蛋糕片的中间，最后用奶油把草莓包裹住，要把草莓之间的空隙填满。折、压、提、卷、收，一气呵成。放冰箱冷藏。
把黑巧克力和奶油、砂糖放在一个奶锅里，烧一锅热水，奶锅放在蒸架上，隔水把巧克力融化。快速搅拌，待完全融合，提起蛋抽可快速滴落，呈非常光滑细腻的绸带状，室温放凉备用。
拿出冷藏后的蛋糕卷，切掉两头不平整的部分。切成一长一短的两段，摆好。用小的抹刀将巧克力涂抹在蛋糕卷上，再用叉子划出树枝的纹路。

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