黄米糕

主料： 大黄米的 红枣红豆 葡萄干 红糖
辅料：水

春天来了，20多度的温度，最是适宜睡觉，早上美美也起不来啦！每天早上睡到自然醒，所以早餐都是手忙脚乱的！
琢磨着好久没吃粗粮了，蒸一锅大黄米糕吧！软糯香甜，多做一些冻起来，一周的早餐不愁啦！哈哈，7天都可以睡懒觉啦！开心！
大黄米糕是典型的粗粮，咀嚼感特别足，是减肥时候的最佳早餐，一块就能让肚子饱饱的，一上午都不会感到饿！

大黄米具有较高的营养价值，尤其膳食纤维、维生素及矿物质含量丰富，也是药食同源之品，有良好的补益功效。它能够补肺气，对肺病患者有益，还具有补中益气、止泻痢的作用。大黄米中维生素和铁、磷的含量远远高于大米。钾、镁、钙的含量较高，钠的含量较低，这种高钾低钠特性的谷物，适合于心血管病、高血压病的人群选择食用。而镁在人体内有防止心血管硬化的作用，因此，食用大黄米可以保护心血管健康。
大黄米作为粗粮的一种，口感比较粗糙，我喜欢将它搭配红豆红枣做成糕，配上一杯牛奶，就是一份相当营养的减肥早餐了！用保鲜膜包裹起来，携带也特别方便，中午偷懒的时候热上一个，连中餐也一起搞定，总之特别方便，喜欢吃粗粮或者正在减肥的小姐姐们可以试试哦！

步骤 step

大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，铁和磷的含量均较大米丰富。
小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。
二版者都俱滋补功效。

步骤 step

先将大黄米清洗几遍，放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用。

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红豆也事先浸泡一个晚上，入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟。

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煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了，将红枣洗干净，从中间切开，去核。

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盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用，也可以铺油纸。

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盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里，用勺子稍微整理平整。

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均匀地撒上一层红豆。

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撒上葡萄干，可以根据自己的喜好来哈，蔓越莓等也可以。

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上面再铺上一层大黄米饭，抹平。

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均匀地上薄薄的一层红糖。

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将另一半红枣整齐地铺在大黄米上。

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最上面再铺一层大黄米，稍微压紧一点。

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将容器盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了。

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将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上。

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切成片就可以直接食用了，如果做得比较多，切开后后用保鲜膜包裹紧实，晾凉就可以放入冰箱保存啦！

黄米糕的成品图

黄米糕的烹饪技巧

技巧 tips

黄米和红豆一定要提前充分浸泡，煮黄米的时候水稍微多放点，煮出来的大黄米稍微软一点，蒸出来的黄米糕口感更好。蒸糕里面的红豆、葡萄干等可以根据自己的喜好稍作调整，花生、核桃、蔓越莓等都可以添加。
刚出锅的黄米糕比较柔软，用保鲜膜垫在下面，四周都包裹起来定型，一定要完全冷却后再切片。然后再用保鲜膜将每一篇黄米糕分别包裹保存。