鱼香茄子煲

主料 ： 长茄子 2条 猪肉馅100克 青椒20克 红椒20克 2人份
辅料 ： 蒜3瓣 辣椒1只 小葱2根 豆瓣酱 1小勺 糖1茶匙 香醋4汤匙 生抽2汤匙 玉米淀粉 油

大众口味家常做法的鱼香茄子煲，超级下饭。我家做法比较简单，味道也很不错，能多吃一碗饭。

步骤 step

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鱼香茄子煲的步骤

准备食材

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鱼香茄子煲的步骤

茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右

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鱼香茄子煲的步骤

青红椒切片，姜葱辣椒备好

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鱼香茄子煲的步骤

调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀

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鱼香茄子煲的步骤

茄子腌好后，抓干水分，然后撒的干玉米淀粉拌匀备用

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鱼香茄子煲的步骤

锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用

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鱼香茄子煲的步骤

另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮

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鱼香茄子煲的步骤

倒入肉馅煸炒变白至熟

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鱼香茄子煲的步骤

再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮

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鱼香茄子煲的步骤

将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀

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鱼香茄子煲的步骤

茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌

鱼香茄子煲的成品图

鱼香茄子煲成品图 鱼香茄子煲成品图